Подпишись на канал МК бесплатно!
Мужская компания
МК - Этот сайт об активном образе жизни в согласии с природой создан специально для Вас, любителей путешествий и воздуха свободы...
  Войти      Регистрация



Хиты
1646388
3980
Хосты
275573
425
Визиты
1251782
3121
25

Шпроты из ершей

Шпроты из ершей 17.03.2012

Шпроты из ершей.

Шпроты можно приготовить и в домашних условиях. У ершей обрезают все плавники, в том числе хвостовой, колючки, удаляют голову и внутренности. Тушки укладывают в эмалированную кастрюлю, перекладывая каждый ряд лавровым листом, добавляют 2-3 горошины черного перца. Укладку нужно полить 3-4 ложками уксуса, подсолнечным маслом, чтобы оно покрыло рыбу. Последнее по своему качеству далеко не лучшее. Если имеется возможность, следует предпочесть ему любое другое — горчичное, рапсовое, оливковое. Настоящие шпроты, напомним, готовятся именно на оливковом масле. Кастрюлю ставят в духовку, печь (но не на открытый огонь)!, где рыба томится 4—5 часов. Недопустимо, чтобы масло закипало, рыба в нем просто изжарится. Под воздействием уксуса и высокой температуры ершиные косточки размягчатся, как это бывает у консервированной рыбы заводского производства. Остается только переложить шпроты в тщательно простерилизованные паром стеклянные банки, залить горячим маслом из кастрюли и закатать жестяными крышками. Консервы к длительному хранению готовы.


Календарь охотника и рыболова

Материалы сайта Мужская Компания (МК) www.mancompany.ru


Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
23 24 25 26 27 28 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
Новое видео      

Ловля щуки 20.10.2014 Ловля щуки на спиннинг может проходить весь сезон открытой воды. Вот только активность и места обита...